CCLOUD博客结论先行：
CentOS 7.9和CentOS 7.9 UEFI的核心功能一致，选择哪个版本取决于硬件支持和启动方式需求。
版本差异解析
CentOS 7.9是传统的BIOS启动方式，而CentOS 7.9 UEFI支持UEFI启动模式。UEFI是BIOS的现代替代方案，提供更快的启动速度、更大的硬盘支持（超过2TB）以及更强的安全性（如Secure Boot）。
硬件兼容性
- 如果您的硬件支持UEFI，推荐选择CentOS 7.9 UEFI版本，以充分利用现代硬件性能。
- 如果您的硬件仅支持传统BIOS，则必须选择标准CentOS 7.9版本。
安全性考虑
UEFI模式支持Secure Boot，能够防止恶意软件在启动阶段加载，适合对安全性要求较高的场景。
总结建议
- 新硬件：优先选择CentOS 7.9 UEFI，性能更优。
- 旧硬件：选择标准CentOS 7.9，确保兼容性。
- 安全性需求：UEFI模式更佳。